【商品説明】 産地：エジプト 別名・和名：西洋茴香（セイヨウウイキョウ） 個性的で甘みのある香りが特徴のアニスは、最も古いスパイスの一つと言われています。
地中海東部沿岸・エジプトが原産で、その昔、古代エジプトではミイラの防腐・保存剤として使われていたとされる程歴史を持っています。
また、古代ローマでは、結婚式などの祝宴の最後にアニス入りのケーキが振舞われたそう。
豪華な食事の後、招かれたお客様の胃腸の消化を助ける目的から始まったケーキの味はその後も引き継がれ、おもてなしのケーキとして大流行。
それこそが、今も結婚式には欠かせないウエディングケーキの由来になったと言われています。
リコリス（甘草）に似た独特の甘い香りは、クッキーやケーキなどのお菓子作りや、パンやシチューの風味付けとして料理に使われる他、フランスのぺルノー・パスティス、ギリシャのウゾ等のリキュールの風味付けにまで幅広く使われており、現在も地中海沿岸を中心に各国で愛されているスパイスです。
インドでは魚系のカレーやマリネの調味料として使用されます。
スターアニスや、フェンネルとも香りが似ている為、シーフード料理に使うと相性がいいですよ。
■使用例： ・パン、ケーキ、クッキー、魚介系、スープ、カレー等 ・シーフードマリネに → お酢と、オイル、塩とコショウ、アニスでマリネ液を作り、茹でたイカやエビ等を入れて漬け込みます。
・パンケーキに → パンケーキの生地にアニスをプラス！はちみつと一緒に頂く事で、お花の様な甘い香りを楽しむ事ができます。
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